Einfacher Bohnen Tomaten Eintopf

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500g grünen Bohnen putzen und zurecht schneiden
500g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
kleinschneiden, in einem Topf mit Olivenöl anbraten, Bohnen und Kartoffeln dazu.
Dann:
2Dosen gestückelte Tomaten
1 Dose Wasser
1/2 Tube Tomatenmark
1EL Zuckerrübensirup
2 EL Balsamico Essig
mit den den Topf und kräftig würzen mit
Kräuter der Provence (hatte noch frischen gehackten Thymian)
Gemüsebrühe
Pfeffer
Chiliflocken
abschmecken und so lange auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. …
Gewärmt schmeckt es noch besser 😉

Topping war Tofuwürfel
Tofu in Kokosöl anbraten, von der Herdplatte nehmen, würzen mit Pfeffer, Paprikapulver, BBQ Salz und Sojasoße

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Ein Kommentar zu “Einfacher Bohnen Tomaten Eintopf

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